健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
食材用料
| 绞肉一斤半 | 猪皮一碗 |
| 葱油酥一碗 | 黑糖3勺 |
| 五香粉4勺 | 米酒一碗相克食物 |
| 生抽200ml | 白胡椒粉1勺 |
| 米饭一碗相克食物 | 香菜少许相克食物 |
台湾肉燥饭的做法
1.买回来的猪皮用开水烫熟，刀子刮掉表面那层污垢和猪毛，切小粒
2.黑糖加少许水炒出焦糖
3.把绞肉倒入锅中炒，均匀裹上焦糖
4.炒到变色后加入猪皮，五香粉，白胡椒粉和米酒稍微煮一下
5.接着加入葱油酥和生抽炒匀，倒入适量的清水盖过所有食材，小火炖50分钟
6.关火盖上锅盖再焖30分钟
7.准备一碗米饭，盛上肉燥，撒上香菜碎