食材用料
| 蛋清240克 | 糖150克相克食物 |
| 塔塔粉3克 | 盐3克 |
| 水67克 | 油57克 |
| 低粉87克 | 玉米淀粉25克 |
| 泡打粉3克 | 蛋黄87克 |
纸杯蛋糕的做法
1.蛋清蛋黄分开！蛋清盆里不要有水和油
2.蛋黄分开
3.蛋清➕糖➕塔塔粉➕盐.慢速搅化！中速打发.
4.水和油混合均匀➕低粉➕淀粉➕泡打粉搅拌均匀.
5.➕蛋黄搅拌均匀
6.不要有面糊即可
7.蛋清打发7成鸡尾状.提起弯曲即可
8.先加1/3蛋清搅拌均匀在加剩余的蛋清.从低向上翻拌.搅拌均匀
9.装裱花袋挤8分满.入炉以上火180下火150烤22分钟左右.烤熟即可
10.摆拍