（原标题：Here's What Sugar Does to Your Brain）
作者 | 卡麦拉
出品 | 网易科技《知否》栏目组（大众号：tech_163）
人们都喜爱吃甜食，甜食中过多的糖会导致肥壮，可是人们如同无法回绝含糖食物，如同人类大脑天然生成就想要这些食物。
神经学家期望知道人们日常所吃的食物怎么改动行为，以及大脑改动是否受其他生活方式的影响，切当地讲，人类身体是靠糖-葡萄糖保持运转的，葡萄糖为构成人类身体的细胞供给能量，包含脑细胞。
在人类进化进程中，含糖食物是很好的能量来历，因而当咱们食用含糖食物时会十分愉悦。
咱们的大脑体系天然生成喜爱甜食，含糖食物是人体的能量来历。当咱们吃甜食时，大脑奖赏体系——中脑缘多巴胺体系被激活，多巴胺是一种由神经元开释的大脑化学物质，能够宣布活跃信号，当奖赏体系激活时，会强化人类行为，使咱们更有或许再次履行这些行为。
一同，人们吃含糖食物时发作的多巴胺会构成冲击效应，促进快速学习，优先找到更多的含糖食物。现代生活中很简单找到含糖食物，人类大脑在功能上仍与远古先人类似，十分喜爱糖，那么，当人体摄入过多糖，大脑会发作怎样的改动呢？
大脑经过一种叫做神经可塑性的进程不断从头衔接，这种改动或许出现在大脑奖赏体系中，经过吃药物或许吃许多甜食能够重复激活奖赏体系，使大脑习惯频频的影响，然后发作一种耐受性。就甜食而言，咱们应该吃许多才干取得满意感，这便是一种典型的上瘾特征。
食物上瘾是科学家和临床医生之间一具颇具争议的论题，大脑需求许多含糖食物，因而许多人路过甘旨蛋糕屋时很难抵抗甜食带来的引诱。为了抵抗胃口，咱们应该抵挡自己沉溺于甘旨食物的天然反响，按捺性神经元网络对操控行为十分重要，这些神经元会集在前额叶皮层——大脑参加决议计划、激动操控和延迟满意的要害区域。按捺性神经元就像大脑的刹车体系，能开释一种叫做GABA的化学物质。科学家对老鼠的研讨标明，高糖饮食能够改动按捺性神经元，用糖喂食的老鼠很难操控自己的行为和决议计划。
最新研讨标明，那些经常吃高脂肪、高糖食物的人们即便在不饿的时分，也会对零食巴望度较高。这在某种程度上预示着经常吃高糖食物或许会增强胃口，然后构成一个恶性循环，更想吃渐渐的变多的高糖食物。
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