食材用料
| 笋一颗 | 鸡蛋一枚 |
| 鸡脯肉150g | 姜6g |
| 蒜三瓣 | 韭菜六根 |
| 料酒少许 | 老抽少许 |
| 味极鲜适量 | 淀粉适量 |
| 盐3g | 花椒粉3g |
| 五香粉3g | 油35g |
| 干红椒两个 | |
青笋鸡蛋炒肉片的做法
1.将笋去皮洗干净，中间切开，切斜刀成片备用
2.将鸡脯肉切成肉片
3.切好的肉片，放料酒，老抽，味极鲜，淀粉腌制
4.腌肉的过程，准备其他所需材料，姜切片，蒜切末，韭菜切段
5.将一枚鸡蛋打散后，热锅放少许油，倒入鸡蛋液，滑散后盛出备用
6.热锅少许油，倒入腌好的 肉片，滑开，待肉片变色即可，盛出备用
7.热锅到油，油温六成热，放入姜，蒜，干红椒炒出香味
8.倒入切好的笋片，翻炒两分钟
9.笋片炒软后，加入炒好的鸡蛋和肉片
10.最后调入盐，味极鲜，五香粉，花椒粉，以及韭菜，翻炒均匀即可